福建抖一厨餐饮*(图)-福州特色外卖*-*

   餐饮员工应该养成那些好习惯呢？

在工作时间不使用客用设施设备

员工应该培养一种意识，这种意识是指员工的言行举止应该有餐饮从业人员的职业素质和风度，福州创业*，应该做到：

1、礼貌

见到客人和同事应该打招呼。

2、问好

并主动询问客人是否需要帮忙。

3、三轻

走路轻、讲话轻、操作轻。

4、安静

有客人在时应该停止内部的对话，转而关注客人的需求。如果在和另外的客人讲话或通电话时，福州特色外卖*，应该用眼神和客人打招呼；由于工作需要，乘客用电梯时应该保持安静，福州快餐*，不要大声和同事或其他客人讲话。

5、礼让

客人使用公共设施时应该自觉礼让，让客人**使用。如让客人**出入电梯、在走廊通道礼让客人先走等等。

6、方便

服务是为了方便客人，员工不应因为正在为客人服务而使客人不便。如在清洁公共卫生间时，如果有客人使用，应该先让客人使用，然后再继续清洁；客人使用电梯时不应该抢先在里面打扫等等。

 餐饮老板小心，你餐厅的套路都被顾客看穿了！

海河鲜的新鲜度

餐厅话术：这是你点的活鱼虾

餐厅对食材新鲜度的强调是为了让顾客对本店增强信心。这句话本身没有什么含义，也可能是随口说一下而已。

顾客眼中的“真相”：这个可能是被动了手脚

餐馆号称鱼虾都活杀，可“现吃现做”，顾客能自己挑。其实很有可能捞起的活鱼虾在你面前晃过一眼后，回到厨房换成了大小相似的死鱼虾，端上桌的是被做过了手脚……

  餐饮服务中推销的技巧，你知道么？

结合膳食，加强酒水的推销

酒品饮料的销售可为餐厅带来相当可观的经济效益。酒水有利的推销时机是客人点菜期间。餐厅服务人员要了解劝一定的酒水知识，结合顾客身份、饮食文化习惯和膳食菜式做好酒水的推介销售。

如当客人点了海鲜类菜肴时，服务员可介绍至少两种以上葡萄酒供他们选择。还应注意，*，如果客人没有主动提出，餐厅服务人员一般不应将酒类名称表主动递向客人，以免有的客人因不知该点何种酒而感到尴尬。客人没主动要酒类表，服务员可建议客人喝点什么酒。